Ingredientes:
50g de harina de trigo
1l de leche desnatada sin lactosa
Elaboración:
Tuesta la harina a secas en una sartén, hasta que huela a tostado o tenga un muy ligero color dorado.
En una cacerola, pon a hervir la leche.
Una vez esté la harina tostada, disuélvela en una cantidad pequeña de lecha fría. Se debería formar una crema espesa.
Añadir de golpe la leche hirviendo a la crema espesa, y batir bien con varillas para evitar que se formen grumos.
Usar para hacer pasta carbonara, añadiendo a la bechamel jamon cortado y cebolla caramelizada.
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